El esplendor de la miel jerezana llega a Japón

Las instalaciones del Rancho Cortesano han acogido el rodaje de un reportaje para la cadena TV Tokyo
TEXTO: BLANCA ROMÁN / FOTOS: TAMARA SÁNCHEZ / JEREZ
El esplendor de la miel jerezana llega a Japón
ABEJAS. Las protagonistas del reportaje.

DATOS DEL RANCHO
Nombre: Rancho Cortesano. Museo de la Miel y las Abejas.

Ubicación: Carretera Cortes-Cuartillos, kilómetro 2.

Página web: www.ranchocortesano.net o www.museodelamielranchocortesano.com.

Teléfono: 956 237 528 / 635 514 786.

Distancia de Jerez: A 15 minutos de la ciudad, lo que se traduce en 13 kilómetros.

Precio de la entrada en el museo: es gratuita.

Instalaciones: Posee aparcamientos, parque infantil, colmenas, tienda/cafetería, sala de proyecciones, museo...


Japón es uno de esos países que siempre se relaciona con el exotismo y la tradición. Para el turista occidental es una nueva forma de ver la realidad a través de símbolos que parecen ilegibles y costumbres notablemente señaladas por el peso de su apasionante historia. En una tierra atractiva que, con el paso de los años, ha conseguido hermanarse en más de una ocasión con Jerez gracias a la creciente devoción de sus ciudadanos por el flamenco y el vino que nace en esta comarca.

Muchos son los extranjeros procedentes de esta lejana tierra asiática los que cada temporada vistan la ciudad y que ahora, gracias a un reportaje que tiene previsto emitir la televisión japonesa TV Tokyo, conocerán un nuevo espacio jerezano al que acudir: el Rancho Cortesano.

Y es que, desde hace dos días, un equipo de esta cadena nipona se ha instalado en el palacio de la miel jerezana para conocer el trabajo que a diario se desarrolla en él. De la mano de la productora Nexus, han desembarcado en Jerez tras meses de preparación, ya que «la primera vez que se pusieron en contacto con nosotros fue el pasado mes de abril a través de un correo electrónico. En él nos contaron su intención de grabar un reportaje en nuestro museo para su programa de televisión, un espacio que se emite de forma semanal y que trata de la apicultura en el mundo», como explica José Manuel, responsable del Rancho.

Bee Museum es el nombre del programa que se centra en cómo se desarrolla la floración y recolección de la miel en distintas zonas de los cinco continentes y para el que trabajan los cinco integrantes del equipo técnico que ayer deambulaba por las instalaciones del Rancho Cortesano tras los escolares que fueron de excursión al museo. «Han estado en Santiago de Compostela y mañana (por hoy) se marchan a Valencia para continuar con su reportaje en España. Aquí, están siguiendo paso a paso el trabajo que llevamos a cabo con los niños. Cómo les explicamos qué es la Apicultura, el recorrido que hacemos por el museo, la visita a las colmenas... no pierden detalle», señala José Manuel mientras que indica al grupo que se coloque bien el traje para poder acceder a la zona donde están las abejas.

De esta forma, el trabajo audiovisual de estos peculiares visitantes se centra en tomas que comienzan con las explicaciones que los responsables del Rancho les hacen llegar a los pequeños sobre la Apicultura, los productos de las colmenas y cómo viven las abejas. Tras ésta primera parte se recogerá un amplio recorrido por la historia de estos animales, sin olvidar las proyecciones que suelen acompañar a toda vista. Asimismo, uno de los momentos más intensos del reportaje se centrará en el instante en el que los niños entrarán en contacto directo con los enjambres. Debidamente vestidos para la ocasión y con cierto recelo los pequeños se dirigen hasta las colmenas con los trabajadores del Rancho, un lugar donde aprenden a dejar de temer a un animal que gracias a su labor genera miel, polen, jalea real o cera.

Mientras tanto, y sin hablar a penas español, el equipo de TV Tokyo en los tiempos muertos juega con los niños. A través de muecas y sonrisas las tomas se hacen más llevaderas. «Han hecho este tipo de trabajos en Perú, Cuba, Estados Unidos... y ahora han decidido venir a España. Para los japoneses las abejas son muy importantes», subraya el responsable del Rancho tras hablar con Tamako, traductor y chófer del grupo asiático.

«Para nosotros que una cadena japonesa venga a grabar un reportaje aquí no es más que un hecho anecdótico porque no creemos que por ésto vaya a venir más gente a nuestras instalaciones. No obstante, nos parece algo muy positivo», comentan desde el Museo de la Miel y las Abejas, que está ubicado en la carretera que une la barriada rural de Cuartillos con la pedanía de San Isidro del Guadalete.

Los técnicos de la productora Nexus continúan con su trabajo: una cámara por aquí, el cableado por allá, un pequeños receso para contemplar la naturaleza... y las padres e hijos que se encuentran de excursión en el Rancho Cortesano se relajan tras haber vivido una intensa jornada llena de nuevas sensaciones.

braguilar@lavozdigital.es

COAG Andalucía llega un acuerdo con medio ambiente para permitir el trabajo de los apicultores en los montes

Esta organización agraria fue la primera en señalar la imposibilidad de cumplir la actual normativa y muestra su satisfacción ante el acuerdo alcanzado con la Consejería para modificarla.
Sevilla, 14 de junio de 2007. La Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos, COAG Andalucía, ha llegado a un acuerdo con la Consejería de Medio Ambiente para que los apicultores puedan hacer su trabajo en terrenos forestales, durante el periodo de restricciones por el máximo riesgo de incendios forestales (este año, del 1 de junio al 15 de octubre). Tras la reunión mantenida con el director general de Gestión del Medio Natural, José Guirado, esta organización agraria ha conseguido el compromiso de modificación de la orden que regulaba el uso del ahumador en zonas forestales, una normativa que, como señaló en su momento COAG Andalucía, imposibilitaba el trabajo de los profesionales de la apicultura.

El acuerdo autoriza a los apicultores a desarrollar su actividad sin tener que comunicarlo con un mes de antelación, un requisito de la normativa que era, a todas luces, imposible de realizar. A cambio, los profesionales de la apicultura deberán cumplir una serie de compromisos, como el de suscribir un seguro de responsabilidad civil, disponer de un extintor o mochila de agua, encender y apagar el ahumador en un bidón habilitado para esta tarea, y mantener los colmenares libres de pasto.

COAG Andalucía considera que estos compromisos son asumibles para los apicultores y que, gracias a este acuerdo, fruto del diálogo, se puede hacer perfectamente compatible el desarrollo de la actividad apícola y la imprescindible prevención de los incendios forestales, un compromiso en el que los apicultores son los primeros interesados, puesto que viven del aprovechamiento de la vegetación natural con sus colmenas. Igualmente, hay que recordar que la apicultura cumple un papel fundamental en la conservación del medio ambiente, ya que, a menudo, son los apicultores los que, al ir a trabajar a los colmenares, ayudan a mantener en buen estado los caminos rurales.

Unas abejas muy ecologistas

14/06/2007

Nacional | Apoidea es una empresa de base tecnológica que emplea las abejas como bioindicadores ambientales. Estos animales pueden ofrecer información sobre los niveles de contaminación del aire provocada por metales pesados, pesticidas, radiactividad y otros elementos.

El promotor de la firma, José Antonio Ruiz, es doctor en veterinaria y máster en Medio Ambiente. Su proyecto ha recibido la ayuda del Centro de Apoyo al Desarrollo Empresarial, de la Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa; y el consejo científico del experto italiano Claudio Porrini.

La empresa cordobesa Apoidea ha iniciado el desarrollo del primer sistema de bioindicación ambiental con abejas de una ciudad española. El Ayuntamiento de la ciudad califal ha llegado a un acuerdo con esta firma para que instale cuatro estaciones de monitoreo que se ubicarán en las zonas con más polución de la ciudad. El objetivo: estudiar los niveles de contaminación ambiental a través de unos animales que, según el promotor de Apoidea, José Antonio Ruiz, ‘ofrecen la posibilidad de hacer estudios sistematizables y fácilmente reproducibles’ sobre los efectos de la contaminación en un organismo vivo.

Una vez obtenidos y procesados los datos, se elaborará un mapa geográfico con la información que puede ser útil para diversas áreas como el turismo, la certificación de calidad ambiental, la planificación del territorio o la agricultura ecológica.

Las abejas pueden ofrecer información sobre la concentración de metales pesados, la radiactividad o los pesticidas. De este modo, José Antonio Ruiz destacó que los pelos que recubren el cuerpo de este animal permiten que se le adhiera mucha contaminación; por su capacidad de vuelo, se espera que las estaciones de monitoreo cubran un área de siete kilómetros cuadrados; y pueden facilitar un estudio integral del territorio que contemple el suelo, el agua y las plantas.

Los parámetros físico-químicos empleados en la actualidad sirven como indicadores de la contaminación, pero no expresan cómo repercuten en los seres vivos. Además, José Antonio Ruiz señaló que la instalación de una estación de indicadores físico-químicos, de las que existen dos en Córdoba, cuesta unos ciento veinte mil euros, mientras que el proyecto de Apoidea, que contempla cuatro estaciones, no supera los cuarenta mil euros y cubrirá veintiocho kilómetros cuadrados en total.

No obstante, el investigador subrayó que las dos medidas se complementan y son necesarias. De hecho, el proyecto de Ley de Calidad de Aire y Protección de la Atmósfera, aprobado el pasado mes de enero, exige a los municipios con más de doscientos cincuenta mil habitantes disponer de redes de evaluación, informar a la población sobre los niveles de contaminación y elaborar programas para cumplir los objetivos de calidad del aire. Apoidea ha nacido bajo la tutela del Centro de Apoyo al Desarrollo Empresarial (CADE) de la Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa. De este modo, la empresa se encuentra en la actualidad en una fase de pre-incubadora, según destacó el director del CADE, Miguel Luque, y abandonará el centro en unos tres meses.

Una vez que esté preparada y salga del centro, el CADE continuará acompañando a Apoidea y prestándole servicios hasta que se estabilice totalmente.

Un parásito asiático, principal causa de la mortalidad de las abejas

Los apicultores andaluces se enfrentan a uno de los momentos más preocupantes del sector en los últimos años por el despoblamiento de las colmenas. Una situación que se está produciendo desde hace unos meses y que trae de cabeza a los expertos, ya que no encuentran ninguna explicación. Al parecer, se ha podido perder entre un 20 y un 30 por ciento de las colonias andaluzas. Para analizar la causa real de esta elevada mortalidad recientemente se han celebrado unas jornadas apícolas en Vélez-Málaga.



Según el veterinario de la Unión de Pequeños Agricultores (UPA), Miguel Ángel Bolancé, el despoblamiento es un síndrome, puesto que son varias causas las que lo provocan. Entre los principales problemas apunta a un parásito de origen asiático que se está introduciendo en el país ('Nosema Ceranae'). 'Perfora el intestino del animal, por lo que puede morir durante el vuelo de forma que el apicultor no lo detecta', explica Bolancé. Al parecer, este parásito se puede haber introducido a través de los intercambios de enjambres y abejas reina que se están llevando a cabo con países extranjeros.

El cambio climático es otra de las posibles causas señaladas por el veterinario del sindicato UPA. 'Estamos teniendo inviernos demasiado cálidos y veranos fríos, lo que despista el ciclo biológico de la colmena', señala.

El elevado uso de fitosanitarios por parte de los agricultores también puede estar afectando negativamente a las abejas, ya que cada vez son más fuertes y se mantienen más en las plantas. Además, el cambio en los tipos de semillas, transgénicas y de ciclos cortos, provoca que se genere menos cantidad de néctar, lo que se une al menor tamaño de las flores, dificultando la recolección a estos animales.

Este retroceso de la población apícola hace temer a los apicultores que se produzca un importante descenso en la producción de miel en las próximas campañas. En este sentido, el secretario provincial de la UPA, José Gámez, ha exigido un aumento de las ayudas de las administraciones al sector. 'Las abejas cumplen una función muy importante en las cosechas de los agricultores', declara.

Además, Gámez solicita un mayor control sobre la comercialización de mieles de otros países como China, 'de peor calidad, pero más baratas'.

La mortandad de las abejas ha despoblado ya una tercera parte de las colmenas ourensanas

domingo, 17 de junio de 2007
Aunque se ha extendido la creencia de que el ’síndrome de despoblamiento de las colmenas’ se debe a la acción tóxica de los pesticidas, las investigaciones son contradictorias al respecto, según se puso de manifiesto en unas jornadas ayer en Barbadás. También se detecta un aumento de enfermedades y la afectación en años con malas condiciones climáticas. Este síndrome no es nuevo pero está incidiendo más en los últimos tres años, en los que provocó la desaparición del 30% de las colmenas gallegas.


Si bien no es un fenómeno nuevo, el ’síndrome de despoblamiento de las colmenas’ se está manifestando en los últimos tres años con especial virulencia y ha causado la desaparición de un 30% de la población de abejas. Así, los apicultores detectan que disminuye el número de abejas sin causa aparente (no se encuentran los ejemplares fallecidos, porque se mueren en el campo, no en la colmena) y que las que sobreviven no pueden realizar las tareas habituales en la colonia. Esto impide que las abejas cumplan su importante función polinizadora, para la reproducción de las plantas.

Las investigaciones no han detectado una única causa sobre esta mortandad y son varias las teorías que se están estudiando, que ayer se presentaron en una jornada de la Agrupación de Apicultores en el Centro Empresarial Transfronterizo de Barbadás.

Una de las causas más esgrimidas comúnmente es la acción tóxica de determinados pesticidas agrícolas. Sin embargo, ’os estudios son contradictorios e non concluintes’, según manifestó Ester Ordóñez, veterinaria de la Agrupación. En Francia llevan varios años estudiando este factor y no se ha podido demostrar la relación, y la mortandad sigue siendo elevada años después de prohibir os pesticidas. Además, en Galicia se ha comprobado que existe mortandad tanto en colmenares situados cerca de huertas, frutales y campos de maíz como en zonas de montaña donde no se aplican esos tratamientos. En todo caso, no se descartan intoxicaciones puntuales. Sin embargo, Ester Ordoñez advierte que ’non hai que provocar alarmas infundadas que poidan danar ó apicultor e ó consumidor’ al atribuir la mortandad sólo a esta causa, y añadió que ’a maioría do mel galego procede de especies silvestres que non se tratan.

Enfermedades

Entre otros factores que se barajan están el aumento de la incidencia de enfermedades comunes, que en Galicia son la ’varroa’ (parásito) y ’loque’ (enfermedad bacteriana), ésta última bastante frecuente en Ourense. Si no se realizan los tratamientos adecuados o se manejan incorrectamente las colmenas (sin desinfectar el material) aumenta la mortandad. Asimismo, en 2005 se esta detectando presencia en España del parásito ’nosema’, que podría estar relacionado con el despoblamiento. En Galicia, se detectó en un 31% de los casos estudiados, pero en otras zonas (como Asturias o Andalucía) alcanza el 90%. En caso de enfermedad, es preciso definir bien cuál es y aplicar el tratamiento específico para cada caso.

También la climatología se baraja como un factor que influye en el ’síndrome de despoblamiento’. Un año con clima marcado por la falta de floración o de polen (como ocurrió en el verano de 2004, muy seco, que provocó que las colmenas no recibiesen polen fresco), provoca una mortandad en las colmenas, ya que disminuyen las energías y resistencia a las enfermedades de las abejas.

Nota de la Unió-COAG

La Unió denuncia que los controles de calidad para los productos apícolas de importación son insuficientes y ponen en peligro la seguridad alimentaria.
La Unió cree que puede haber motivos para un nuevo cierre de fronteras a las importaciones de China

20 de junio de 2007.- La Unió-COAG denuncia que los controles de calidad de los productos apícolas importados son totalmente insuficientes y ponen en evidente peligro la seguridad alimentaria de los consumidores. Según los datos facilitados hasta mayo de este año por la Red de Alertas Sanitarias de la Unión Europea ha habido un espectacular incremento en las detecciones de residuos de antibióticos en mieles importadas de China que intentaban entrar en el mercado europeo.

La Unió señala que los controles de calidad para los productos apícolas importados resultan insuficientes y que puede haber motivos suficientes para un nuevo cierre de fronteras a los envíos de productos apícolas procedentes de China. En enero de 2002 la Comisión Europea prohibía la entrada al mercado comunitario de mieles procedente de China al detectar determinadas partidas de residuos de antibióticos. Dos años más tarde, en 2004, la CE procedía al levantamiento del embargo al que La Unió se opuso porque no se daban las garantías adecuadas en materia de calidad y seguridad alimentaria en sus producciones. China, tras superar las prohibiciones, se ha vuelto a convertir de nuevo en el primer país productor mundial de miel con 260.000 toneladas al año y su principal mercado es la U.E. Sin embargo, no puede garantizar la seguridad alimentaria de los productos que exporta.

La producción de miel en España difícilmente supera las 30.000 toneladas al año. Sin embargo, las importaciones de miel han seguido en ascenso en los últimos años y en estos momentos se superan las 18.000 toneladas al año, de las cuales el 80% es de origen extracomunitario y provocan el derrumbe de los precios. Un gran porcentaje de las importaciones entra a precios de dumping (1,1-1,2 euros/kg), muy por debajo de los costes de producción de las explotaciones apícolas valencianas que se sitúan en 1,70 euros por kilogramo de miel producido. La caída de los precios sólo repercute en los productores valencianos y sin embargo el precio de la miel envasada al consumidor le cuesta cada vez más.

La Unió recuerda que el oficio milenario de la apicultura está en la cuerda floja en la Comunitat Valenciana, al límite de la rentabilidad, asfixiado por problemas sanitarios e inmerso en una grave crisis de precios. En estos momentos el síndrome de despoblamiento sigue afectando a millones de colmenas en todo el mundo, elevando la tasa de mortalidad hasta en un 50% y debilitando las colonias hasta alejarlas de su estado productivo óptimo. Los costes de producción han subido ininterrumpidamente mientras que los precios no se incrementan en proporción desde finales de los años 80.

Enrique Simó, técnico apícola de La Unió, dice que “hay que mantener un nivel elevado tanto en frecuencia como en número de controles en los puestos de inspección fronterizos para garantizar que los productos apícolas de terceros países con residuos no entren a la UE”.

Simó afirma que “no debemos olvidar tampoco que la importación de partidas de miel a bajo coste y de dudosa calidad genera una competencia desleal frente a nuestras producciones de calidad, ya que provocan una presión a la baja de los precios en el mercado interior. Pensamos que las importaciones deben cumplir los mismos requisitos que las nuestras que sí ofrecen totales garantías a los consumidores”.

Y si continua la tendencia al alza de las detecciones de residuos en sus mieles, la U.E debería plantearse de nuevo el cierre de las fronteras a las mieles Chinas.

ZAMORA El 90% de la miel de la zona es de castaño, según los análisis

El laboratorio de la Denominación de Origen de Granada efectuó el estudio con una treintena de muestras de apicultores de la comarca Los resultados son satisfactorios para el colectivo de productores
A. SAAVEDRA/PUEBLA
El 90% de la miel de la zona es de castaño, según los análisis
Asistentes a la conferencia.
Marcas de calidad: Con Denominación de Origen declarada solo existen dos zonas, en la Alcarria y Granada, además de una Indicación Geográfica Protegida (IGP) solicitada para Galicia y que está pendiente de aprobar en Bruselas. Otra DO en estudio está en Extremadura. La tramitación para reconocer la miel de Granada se alargó dos años, pero la iniciativa tardó alrededor de dos décadas en madurar. En los últimos años, en esa zona se ha pasado de contar con dos envasadoras a 24 y el 60% de los doscientos apicultores son profesionales que viven del sector.


Los estudios encargados por la Asociación apicultores Libres de Sanabria y Carballeda demuestran que entre el 85 y el 90% de la miel que se produce en la zona es de castaño, que pasaría a engrosar las mieles de bosque de montaña.

El laboratorio Api Nevada-de Lanjarón (Granada) realizó estos estudios entre más de treinta muestras facilitadas por los apicultores de la asociación comarcal. El biólogo del laboratorio granadino, José Orantes, participó este fin de semana en el segundo ciclo de conferencias a los apicultores que promueven la Denominación de Origen para la producción de toda la provincia.

Orantes es secretario de la asociación de la DO Miel de Granada y secretario de la Federación de Asociaciones de Apicultores Independientes.

Los análisis determinan las buenas condiciones de la miel de la comarca, ya que no hay residuos de pesticidas agrícolas, ni de antibióticos prohibidos como el Fumidil, cuyo principio activo, la fumagilidina, es persistente. En otras comunidades, como Castilla La Mancha, se aplicó hace dos años para combatir el desabejamiento, algo que no sucedió en Sanabria.

Otro antibiótico usado para combatir la varroasis es Supona, ahora prohibido, cuyos residuos se depositan en la cera con consecuencias negativas: acorta la vida de las abejas y reduce la fertilidad de la reina.

La proporción de residuos de antibióticos-grupo de las tetraciclinas- permitidos detectada es mínima, uno por millón. Lo máximo permitido es de diez por millón. En la leche el porcentaje es de 250 por millón. Estos antibióticos se degradan en un periodo de dos meses, según precisó el presidente de Apicultores Libres, José Antonio González.

Una de las mejores

Para saber el origen de la miel se analiza el polen que lleva diluido. Es aquí «donde hubo sorpresa», explica González «porque el polen y el néctar de castaño es de entre el 91% y el 85% de la composición». Para los expertos, es una de las mejores mieles monoflorales.

Estas mieles tienen mayor valor en el mercado y hay que castralas en el momento justo de floración. Las abejas contribuyen así a otro factor importante que es la polinización de la abundante flor del castaño. Los niveles de acidez de esta miel son más altos, pero es una cualidad diferenciadora.

De la miel estudiada, solo hay cuatro muestras con concentraciones del 30 al 40 % de polen de brezo de colmenas en zona de sierra. El resto de las muestras presenta entre 1,5% y 5% de brezo. Tampoco hay tanta cantidad de roble como se pensaba, el 1%, y de piornos el 2%. Espino albar, zarzas y frutales integran del 0,5% al 1%. La floración temprana de frutales «las usan para alimentarse».

Procesos de calor como pasteurizar o calentar a 70 grados durante tres minutos degradan la calidad y propiedades de la miel, según los expertos, que recuerdan que la normativa que se aplica en Europa exige filtrar la miel de polen, partículas de cera. Este proceso es negativo porque no permite distinguir el origen y favorece prácticas engañosas con melazas y azúcares.

En el caso de la Denominación de Origen de la mil de Granadada, en los últimos años se ha pasado de contar con dos envasadoras a 24. El precio al que se paga es de 3,70 euros el kilo a granel al productor, y envasada de 5,70 el medio kilo.

En la actualidad, en esa zona hay más de doscientos apicultores, el 60% de los cuales son profesionales que viven exclusivamente de la miel.